La ratatouille est un plat originaire de la Provence, dans le sud de la France. Cette recette traditionnelle a été transmise de génération en génération. La ratatouille est à base de légumes frais et est parfaite pour les végétariens et les personnes qui souhaitent manger plus sainement. Dans ce blog, nous allons partager la recette de la ratatouille provençale, une version traditionnelle de ce plat délicieux.
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Les ingrédients nécessaires
Pour préparer une ratatouille provençale pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
2 aubergines moyennes
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2 courgettes moyennes
2 poivrons rouges
2 oignons rouges
4 gousses d’ail
4 tomates bien mûres
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une pincée de thym séché
Une pincée de romarin séché
Une pincée de sel et de poivre noir
La préparation des légumes
Avant de préparer la ratatouille, il est important de laver et de couper en dés les légumes. Commencez par les tomates, en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, avant de les peler. Coupez-les en dés et réservez-les.
Ensuite, lavez et coupez en dés les aubergines et les courgettes. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes, avant de les rincer à l’eau froide et de les sécher. Coupez les poivrons en lanières et les oignons rouges en dés.
La cuisson des légumes
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les oignons rouges et les gousses d’ail hachées. Faites revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Ajoutez ensuite les poivrons et faites cuire pendant encore 5 minutes.
Ajoutez ensuite les dés d’aubergines et de courgettes et faites-les cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les dés de tomates, le thym et le romarin. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir. Couvrez la casserole et laissez cuire la ratatouille pendant environ 20 minutes.
La présentation de la ratatouille
Une fois la ratatouille cuite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir pendant quelques minutes. Servez-la chaud ou froid, selon vos préférences. La ratatouille peut être accompagnée de riz ou de pain grillé.
La ratatouille provençale est un plat savoureux et sain, qui est facile à préparer. Avec des ingrédients frais et quelques étapes simples, vous pouvez obtenir un plat délicieux qui plaira à tous les palais. La prochaine fois que vous cherchez une recette végétarienne, essayez la ratatouille provençale. C’est un plat simple, mais délicieux, qui ajoutera de la couleur et de la saveur à votre alimentation. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !
