Lorsque l’on a peu de temps pour préparer un repas sain et équilibré, les salades composées sont une solution idéale. En effet, elles permettent de faire le plein de vitamines en un rien de temps. Cependant, il n’est pas toujours facile de trouver l’inspiration ou de savoir comment composer une salade. Dans cet article, vous trouverez des idées recettes de salades composées rapides pour des déjeuners et dîners légers et savoureux.
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Les ingrédients de base :
Pour composer une salade rapide et saine, il est important de choisir des ingrédients de qualité. Les légumes frais seront les ingrédients principaux de votre salade. Il est préférable de s’orienter vers des ingrédients de saison pour plus de saveurs. Les légumes verts feuillus comme la laitue, la roquette, le chou kale seront parfaits pour votre base de salade. Pour apporter un peu de couleur, vous pouvez ajouter des carottes râpées, du concombre, de la betterave ou des poivrons. Pour compléter votre salade, vous pouvez ajouter un peu de protéines végétales comme des légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots rouges, etc.) ou du tofu. Enfin, pour l’assaisonnement, préférez une vinaigrette maison à base d’huile d’olive, de vinaigre de cidre ou de jus de citron, et d’herbes fraîches.
La salade grecque :
La salade grecque est une recette simple, rapide à réaliser et délicieuse. Pour cela, il vous suffit de couper des tomates en rondelles, des concombres, et des oignons rouges en petits morceaux. Ajoutez ensuite des olives noires et du fromage feta. Pour l’assaisonnement, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge et une cuillère à café d’origan séché. Servez votre salade avec des feuilles de laitue ou du pain pita frais.
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La salade de quinoa :
La quinoa est une graine riche en protéines végétales, facile à préparer et délicieuse en salade. Pour réaliser une salade de quinoa rapide, commencez par faire cuire la quinoa dans de l’eau salée pendant 15 minutes. Pendant ce temps, coupez une courgette et un poivron en petits cubes et ajoutez-les à la quinoa. Émiettez ensuite du fromage de chèvre sur le dessus. Pour l’assaisonnement, mélangez du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches si vous le souhaitez.
La salade d’hiver :
En hiver, les légumes de saison tels que le chou-fleur ou le brocoli sont parfaits pour réaliser une salade d’hiver. Pour cela, commencez par faire cuire le chou-fleur et le brocoli à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez ensuite des noix de Grenoble et des cranberries séchées. Pour l’assaisonnement, mélangez du miel, de l’huile d’olive, du jus de citron et du sel.
La salade de lentilles :
Les lentilles sont riches en protéines et en fibres, ce qui les rend parfaites pour une salade équilibrée. Pour réaliser une salade de lentilles rapide, commencez par cuire les lentilles dans de l’eau pendant 20 minutes. Pendant ce temps, ajoutez des dés de tomate, des morceaux de concombre et un oignon rouge émincé. Pour relever le tout, ajoutez des feuilles de menthe ciselées, et pour l’assaisonnement, du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
En somme, les salades composées sont une solution rapide, facile et saine pour un déjeuner ou un dîner équilibré. Avec ces quelques idées recettes, vous avez de quoi varier les plaisirs en fonction de vos envies et de vos goûts. Optez pour des ingrédients frais et de saison pour des salades encore plus savoureuses. Bon appétit !
